田園風景広がる山形村を行くと・・・お！おソバ屋さんが確かに密集する地帯を発見！
その中でも、名物１０割ソバを出すという「水舎」へＧＯ！
山形村唐沢 ＴＥＬ ０２６３−９８−３００２
いまでは、水車は使ってないけど、電動の石うすでソバ粉をひいていた。
まずは、信州の珍味から・・・・
スズメの姿焼（左）と、蜂の子の塩炒りだ！
う！ちょっとグロテスク・・・（＾＾；
まさに海原雄山もびっくり！がはは
気合で食してみましたが（＾＾； ん〜あんまり味は無かったやうな・・・・
やはり姿形がハッキリしてるのは慣れてないと厳しいものがあります。
ここ唐沢地区では、昔からかすみ網を使ってスズメを獲って食べる行事があるそうで、その名残でしょうか。
そんなこんなで、お待たせしました！つなぎ粉なしの１０割ソバ！
じゃ〜ん！
通常のソバよりも固く短い
新鮮で良質なソバ粉からしか作れないという、１０割ソバ
なかなか、とんがった味でした。かなりの歯ごたえがあります。
ちなみに、このお店、つなぎ粉を使った８割ソバもあります。
食べ比べてみたのですが、８割のほうが、つるっとしてのど越しもよく食べ易かったなあ〜
でも１０割のとんがった味もなかなかのものでした。ホントにソバの味を味わうなら１０割かな？
結論：目標ソバ集落全店制覇！
掲示板へ （ご意見ご感想どうぞ）